Al tener varios fermentadores, decidí experimentar elaborando 2 produciones al mismo tiempo. Para ello adquirimos botes de la marca MUNTONS para hacer una IMPERIAL SOUT y una INDIAN PALE ALE.
Intenté crear una cadena de produccion, donde tras esterilizar los utensilios y un fermentador, procedí a calentar una de las cervezas. mientras, para aprovechar el liquido desinfectante, me dispuse a esterilizar el otro fermentador.
Tras hacer el trasvase del mosto al 1º fermentador, puse a calentar la segundo elaboracion.
Al mismo tiempo, en la bañera enfriabamos el anterior.
Copiamos el procedimiento, con la segundo cerveza, y colocamos ambas en nuestro baul de fermentacion, donde estarian 7 dias.
13 de Junio
Procedmos al embotellado tras añadir el azucar. Esta parte resultaria ser la mas costosa debido al gran numero de botellas que tuvimos que llenar. Incluso, debimos echar mano de la reserva estrategica de vidrio para poder embotellar ambas producciones. Como consecuencia, disponemos de varios formatos: 20cl, 25cl, 33cl, 50cl, 1,5 lts.
Se trasladaron a la nevera para su segunda fermentacion que se prolongó durante 6 semanas.
4 de Julio
Fin del proceso, almacenamiento y cata.Resultado
Debido a la alta densidad final registrada, durante las semanas siguientes se produjeron varias explosiones de botellas en nuestro almacen. De las que no explotaron, al abrirlas se producía un exceso de carbonatación por lo que todo se convertia en espuma (efecto geyser), tal y como nos informaron desde VAL DE GES en la cata que ellos realizaron de las mismas cervezas.
