16º elaboración: lote 12012 - STOUT - Brupaks

Probamos con la marca Brupaks y su especialidad STOUT.

27/12/2012
15 min de infución del lúpulo
D.O. 1040 a 25ºC
Levadura añadida a 34ºC en 10 min.
Cantidad a fermentar 22 litros.



03/01/2013
D.F. 1012 a 20ºC
Añadidos 75 gr azucar moreno
Salen 65 botellas de 1/3
2º fermentación a Tª ambiente




31/01/2013
Fin del proceso.
Cata:
Al abrir buena presión.
Color marrón muy oscuro casi negro.
Espuma abundante y densa.
Sin olor.
Sabor: típico de las stout irlandesas, casi se mastica, alto amargor, toque a torrefacto.

Excelente.

15º elaboración: lote 12011 - PILS - Brewferm en BARRIL.

Tras adquirir unos barriles, procedemos a su llenado con cerveza PILS de la amrca BREWFERM.

08/12/2012
D.O. 1031 a 16ºC
Levadura añadida a 21ºC
Cantidad a fermentar 20 litros.



17/12/2012
D.F. 1010 a 15ºC
Sin añadido de azucar
Salen 2 barriles de 5 l.
2º fermentación a 25ºC




22/12/2012
Se mandan a madurar a 10ºC.



01/02/2013
Fin del proceso.
1º Cata:
Error al pinchar el barril. Se pierde el contenido del barril al no poder hacer vacio para extraer con el grifo a gas.