17º elaboración: lote 13001 - GALLIA - Brewferm

Volvemos a realizar nuestra mas exitosa creación, la TARTTALO.

03/01/2013
D.O. 1045 a 32ºC
Levadura añadida en 15 min a 24ºC
Cantidad a fermentar 23 litros con 2 botes.




13/01/2013
D.F. 1008 a 23ºC
Añadidos 80 gr azucar moreno
Salen 73 botellas de 1/3
2º fermentación a 25ºC



22/01/2013
Se mandan a madurar a 10ºC.



18/03/2013
Fin del proceso.
Cata:
Poca presión.
Color ambar oscuro
Espuma escasa y nada persistente.
Olor ácido y afrutado.
Sabor: suave, sin ninguna preferencia y refrescante, con regusto final a malta y recuerdo a whisky.