Cata de las dos primeras elaboraciones

El dia 8 decidimos probar las dos cervezas que tenemos hechas, apesar de que aun les quedaban una semana mas de maduracion. Para ello contamos con la inestimable ayuda de Iñigo e Izaskun quienes nos prepararon una velada inolvidable para este evento.

Nuestro brewmaster y su copropietaria en un momento de la cata

Iñigo, paladar invitado, brindando por el exito de la velada

La primera cerveza que decidimos probar fue tambien la primera que realizamos: BREWFERM AMBAR.

 Todos coincidimos en las caracteristicas que observamos: MUCHO GAS AL ABRIR, ESPUMA ESPESA Y PERSISTENTE EN EL TIEMPO,
ESCASA TURBIDEZ, AMARGOR LIGERO, TOQUES AHUMADOS, y REGUSTO AFRUTADO.

En definitiva, un gran exito. Todos muy contentos con esta cerveza que salió muy

rica.

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Ambas cervezas expuestas: izquierda GOLDEN y derecha AMBAR

  

 Pasemos a la otra cerveza: BREWFERM GOLDEN.

 Al abrir la botella se nota buena cantidad de gas, como se puede ver en la foto llenando las paredes del vaso. Sin embargo la espuma aunque es abundante es poco consistente y ademas desaparece en pocos segundos.
Olor muy fuerte a cereal, parecido al que se crea durante la coccion.
Sabor muy malo, con tonos dulzon y muy acido.


Conclusion: quizas se cometió algun error en su elaboracion. Puede que se contaminara en la fermentacion, o mala segunda fermentacion ya que no conseguimos bajar de 15ºC cuando se pedian 10ºC.
Si algun lector pudiera aclararnoslo mejor, se agradeceria. Ya que si no sabemos donde fallamos, no podemos corregirlo.