El dia 8 decidimos probar las dos cervezas que tenemos hechas, apesar de que aun les quedaban una semana mas de maduracion. Para ello contamos con la inestimable ayuda de Iñigo e Izaskun quienes nos prepararon una velada inolvidable para este evento.
Nuestro brewmaster y su copropietaria en un momento de la cata |
Iñigo, paladar invitado, brindando por el exito de la velada |
La primera cerveza que decidimos probar fue tambien la primera que realizamos: BREWFERM AMBAR.
Todos coincidimos en las caracteristicas que observamos: MUCHO GAS AL ABRIR, ESPUMA ESPESA Y PERSISTENTE EN EL TIEMPO,
ESCASA TURBIDEZ, AMARGOR LIGERO, TOQUES AHUMADOS, y REGUSTO AFRUTADO.
En definitiva, un gran exito. Todos muy contentos con esta cerveza que salió muy
rica.
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Ambas cervezas expuestas: izquierda GOLDEN y derecha AMBAR |
Pasemos a la otra cerveza: BREWFERM GOLDEN.
Al abrir la botella se nota buena cantidad de gas, como se puede ver en la foto llenando las paredes del vaso. Sin embargo la espuma aunque es abundante es poco consistente y ademas desaparece en pocos segundos.
Olor muy fuerte a cereal, parecido al que se crea durante la coccion.
Sabor muy malo, con tonos dulzon y muy acido.
Conclusion: quizas se cometió algun error en su elaboracion. Puede que se contaminara en la fermentacion, o mala segunda fermentacion ya que no conseguimos bajar de 15ºC cuando se pedian 10ºC.
Si algun lector pudiera aclararnoslo mejor, se agradeceria. Ya que si no sabemos donde fallamos, no podemos corregirlo.
5 comentarios:
Por lo que contais la primera debe de estar deliciosa,... Habrá que hacer una excursión a Alava para un intercambio cervecil, je,je,je,...
cuando quieras!!
tambien tenmos ganas de probar mas artesanales. y haciendo piña es mas facil extender nuestros productos.
Que pasa Merino, me dijo mi hermano que te habias montado una empresa para producir cerveza, y he encontrado tu web. Te deseo suerte en tu nueva aventura.
Agur
Aupa Merino y Cristina.
Os deseo lo mejor en vuestra nueva aventura como productores de cerveza, yo prometo colaborar bebiendome ingentes cantidades... :)
Agur
gracias por tu apoyo.
hombre, tanto como una empresa...eso es decir mucho. dejemoslo en un gran hobby. pero en un futuro quien sabe.
saludos
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