Esta vez decidimos probar a fabricar una cerveza rubia al estilo Pilzen pero dandole mas fuerza reduciendo la cantidad de agua, tal y como recomienda el proveedor.
26/06/2012
D.O. 1020 a 18ºC
Levadura añadida a 25ºC
Cantidad a fermentar 13 litros.
08/07/2012
D.F. 1010
Salen 55 botellas de 1/3
2º fermentación a 25ºC
14/07/2012
Se mandan a madurar
27/08/2012
Fin del proceso.
Cata:
Escasa carbonatación
Color caramelo oscuro (extraño).
Olor preferente a malta.
Espuma ligera pero persistente
Sabor malo con regusto a jabón.
Se decide dejar en guarda mas tiempo para ver si mejora.
20/11/2012
2º Cata:
Sigue de sabor malo. posible contaminación .
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